Печём блины на Масленицу

Печём блины на Масленицу

Последние дни февраля, календарное завершение холодной зимы в этом году совпало с старинным праздником – Масленицей. Эта неделя гуляний перед Великим постом символизирует прощание со стужей, морозами, снегопадами и встречу красавицы весны, которая уже не за горами, хотя ещё пройдёт некоторое время, пока весеннее тепло окончательно отвоюет позиции у заартачившейся зимней поры.

В Масленицу, по традиции, следует ходить друг к другу в гости, веселиться и делать добрые дела. А угощать всех в этот праздник принято блинами – символом солнца. В старину люди говорили, что, съедая блин, наполняешься солнечной силой и его теплом.

Итак, готовим сегодня блины

Для этого нам будет нужно:

  • 0,5 литра молока;
  • 3 яйца;
  • 4 ст.ложки муки;
  • 4 ст.ложки крахмала;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Яйца взбиваем со щепоткой соли, добавляем крахмал, чтобы избежать образования комков. Так масса станет однородной и в неё легче войдёт мука, не образовывая некрасивых комков.

Подливаем немного молока и добавляем сахар. Хотя, можно обойтись без сахара, если блины вы будете кушать с вареньем или мёдом. Да и пригорать они будут меньше. Теперь добавляем муку и остальное молоко. Небольшой нюанс – проверено на личном опыте, что лучше молоко давать не цельное, а наполовину разводить холодной, отстоянной водой. Блины получатся более нежные и тонкие.

Напоследок вбиваем в массу подсолнечное масло и даём тесту постоять минут 20-30.

Отдохнувшее тесто нужно ещё раз хорошенько перемешать, так как крахмал собрался на дне. Теперь можно жарить на раскалённой, сухой сковородке, без жира. Наливать тесто нужно очень тонко, чтобы просвечивало. Такие блины жарятся моментально, успевай только переворачивать. Да и съедаются они с такой же скоростью. Приятного аппетита.

Прокомментировать статью

1000