Рецепты для новогоднего стола

Рецепты для новогоднего стола

Начиная уже с ноября все наши мысли устремляются на то, какие подарки сделать, как незабываемо и весело отметить Новогоднюю ночь, в компании друзей или в семейном кругу, и конечно одним из главных вопросов любой хозяйки, каким будет праздничный стол. И тут мы начинаем вспоминать в голове кучу рецептов салатов, закусок, горячего и т.д. Кто-то останавливается на традиционных блюдах, которые популярны уже давно и зарекомендовали себя среди родственников и друзей. Кто-то ищет новых ощущений в кулинарных изысках. Но время сегодня диктует тенденции, на правленые на поддержание здорового образа жизни. И калорийность блюд праздничного стола как нельзя актуальна для многих. Так как же поразить всех своими кулинарными талантами, но и выглядеть потрясающе и не набрать за праздничным столом лишних килограммов. Предлагаю вашему вниманию альтернативный вариант традиционного русского стола. Все рецепты легки в исполнении и умеренно калорийны! А бонусом ко всему перечисленному выше, незабываемые вкусовые ощущения.

На новогоднем праздничном столе блюда из рыбы занимают важное место. Вот один из рецептов:

«Золотая сёмга»

Нам понадобится:

  • Филе сёмги – 2 кг.;
  • Лимон – 3 шт.;
  • Мёд – 3 столовых ложки;
  • Зелень для украшения, соль, перец (из расчёта на 6 персон)

Приготовление:

Время приготовления – 2 часа 35 минут.

  1. Филе разрезать на порционные куски и натереть солью с мёдом;
  2. Лимоны нарезать ломтиками, обложить ими филе сёмги;
  3. Завернуть филе в фольгу и поместить в холодильник на 2 часа, затем запечь до готовности;
  4. При подаче снять фольгу и оформить рыбу зеленью.

Салат «Оливье»

Нам понадобится:

  •  Телячий язык- 100 гр;
  •  Картофель – 2-3 шт;
  • Ветчина хорошего качества – 200 гр;
  • Консервированный горошек – 1 банка;
  • Петрушка – пучок;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чернослив – 100 гр.;
  • Соль;
  • Перец чёрный горошком.

Приготовление:

  1. Отварить телячий язык с добавлением чёрного перца (приблизительно 3 часа), после чего опустить в холодную воду на несколько минут, так легче снять кожицу;
  2. Картофель отварить в «мундире»;
  3. Очищенный телячий язык, отваренный картофель, ветчину, чернослив, лук порезать кубиками, перемешать, посолить по вкусу.

В качестве заправки вместо майонеза можно использовать натуральный йогурт.  Если йогурт не любите или нет возможности купить, можно приготовить заменитель майонеза, который очень полезен и вкусен. Для этого необходимо взять 200 грамм сыра «Фета» низкой жирности, 1 авокадо,1 лимон, соль, перец.  Сыр натереть на тёрке, авокадо почистить, также на тёрке натереть, побрызгать слегка лимоном, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Десерт «смородиновое наслаждение»

Ну и без десерта никак не обойтись. Воздушное парфе «Смородиновое наслаждение» никого не оставит равнодушным. Вот и сам рецепт (на 4-6 персон):

Нам понадобится:

  • 35%-ные сливки – 2 стакана;
  • Желтки – 3 шт.;
  • Кокосовая стружка – 3 столовых ложки;
  • Сахарная пудра – ½ стакана;
  • Молоко – ½ стакана;
  • Цедра 1 лимона;
  • Сироп из смородины;
  • Чёрная (либо красная) смородина.

Приготовление:

  1. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить тёртую цедру лимона;
  2. Молоко прогреть, помешивая, ввести взбитые желтки и варить, помешивая, на слабом огне до загустения, остудить;
  3. Охлаждённые сливки взбить;
  4. Продолжая взбивать, добавить яичный крем, взбивать ещё 1-2 минуты;
  5. Кокосовую стружку подсушить на раскалённой сковороде до золотистого цвета;
  6. Смородину промыть, обсушить;
  7. В парфе добавить ягоды и кокосовую стружку, аккуратно перемешать и переложить в порционные формочки;
  8. Поместить в морозильную камеру до полного застывания, на 7-12 часов;
  9. При подаче парфе выложить на тарелку, украсить взбитыми сливками, ягодами, посыпать кокосовой стружкой, полить смородиновым сиропом.

Прокомментировать статью

1000